Saveurs de l’Ain consolide sa marque
Gastronomie / Entre recentrage stratégique, montée en puissance du label Table remarquable et nouvelle organisation interne, l’association Saveurs de l’Ain confirme sa volonté de renforcer son rôle dans l’attractivité gastronomique du territoire. Une dynamique assumée malgré la baisse du nombre d’adhérents.
Réunis le 23 mars à Bourg-en-Bresse pour leur assemblée générale, les adhérents de Saveurs de l’Ain ont dressé le bilan d’une année 2025 qualifiée de « charnière » par leur président Michel Joux. L’association, qui fédère producteurs, artisans, restaurateurs et acteurs des filières alimentaires du département, a fait le choix de recentrer son action pour gagner en lisibilité et en efficacité. Cette stratégie s’est traduite par une présence sur 30 manifestations en 2025, sur 34 prévues initialement, dont plusieurs hors département, afin de renforcer le rayonnement de la gastronomie aindinoise. Salon de l’agriculture, Grand marché des AOC, Tour de l’Ain, Salon de la gastronomie ou encore Glorieuses de Bourg ont figuré parmi les temps forts.Autre virage important, la décision de rendre l’adhésion payante. Une mesure qui a entraîné une baisse sensible du nombre d’adhérents, passé de 531 en fin d’année 2024 à 237 au 23 mars 2026. Pour Michel Joux, ce choix était toutefois nécessaire : « Ce n’était pas un repli, mais une affirmation. Saveurs de l’Ain est une marque de valeur, d’exigence et de responsabilité. » Aujourd’hui, 63 producteurs, 62 métiers de bouche, 73 rest...
La suite est réservée à nos abonnés.
