Laiterie d’Étrez-Foissiat : l’atelier historique de Foissiat va fermer
Implantation de nouveaux magasins dans le département, fermeture de l’atelier de Foissiat, préparation d'un nouveau produit industriel, les choses bougent à la laiterie coopérative d’Étrez-Foissiat. Son ancien directeur, Yann le Scouezec, nous dévoile la chronique d’une renaissance annoncée.
Le cœur historique de l’activité laitière à Foissiat cessera bientôt de battre. Vieil homme de plus de 90 ans, l’atelier de transformation situé au lieu-dit Malempan route de Jayat fermera en 2025. « Il date de 1932. Il est trop vieux et il y a trop de pénibilité : à l’époque tout était fait à la main et le bâtiment a été conçu en ce sens. » C’est autour d’un café sur la place du Carouge à Foissiat, avec la passion et le calme qu’on lui connaît que Yann le Scouezec est revenu sur l’actualité de la laiterie coopérative d’Étrez-Foissiat. Il en a été le directeur durant onze ans, en même temps qu’il assumait cette fonction à Bovi-Coop, jusqu’à l’année dernière et sa succession par Vincent Favier. La fromagerie érigée l’année dernière au cœur du village ne sera bientôt plus que le seul vestige de l’histoire laitière foissiatie. E...
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