En UE, net repli des cours du jeune bovin

Les cours des jeunes bovins (JB) se replient. Les animaux classés U sont passés sous le seuil de 7 €/kg de carcasse (7 €/kg éc) durant le mois de juin. En trois mois, ils ont perdu plus d’un euro et tendent vers leurs niveaux de l’an passé. À l’autre bout de la chaîne, le prix de la viande payée par le consommateur ne fléchit pas. Le repli des cours des jeunes bovins observé en France est aussi constaté en Allemagne, en Espagne et en Italie où ils sont là aussi inférieurs à leurs niveaux de l’an passé. En Allemagne, les cours du JB R sont inférieurs à ceux de l’an passé depuis trois mois. Les cours des JB diminuent aussi en Espagne. « La cotation espagnole du jeune bovin U a perdu 29 centimes en quatre semaines pour retomber au niveau de la cotation française, à 6,73 €/kg éc en semaine 28 », souligne l’Idele. En Italie, la baisse des cours de la viande bovine n’affecte que certaines catégories d’animaux. Les replis européens des cours des JB ont été amorcés par le marché européen des vaches de réforme O, chef d’orchestre des marchés de la filière bovins viande. Mais leurs prix ont moins baissé en France que dans le reste de l’Union européenne. À 6,28 €/kg éc (-...