Cerdon, la méthode ancestrale à l’épreuve du climat
Vendanges / À Gravelles-le-Haut, hameau perché sur les hauteurs de Saint-Martin-du-Mont, le coup d'envoi des vendanges a été donné le 24 août. Malgré de lourdes pertes dues au gel en avril, la concentration exceptionnelle des baies promet un millésime d'une rare intensité. Retour en images.
À Gravelles-le-Haut, sur la commune de Saint-Martin-du-Mont, les vendanges ont débuté le lundi 24 août au Domaine de la Dentelle. Sur ces coteaux du secteur de Cerdon, Marcel Périnet élève sept hectares de vignes conduits en agriculture biologique. Ses parcelles, composées de Gamay et de Poulsard, permettent de produire un rosé pétillant, fin et délicat. Élaboré selon la méthode ancestrale de vinification, ce Cerdon 100 % bio est reconnu pour ses arômes fruités, sa couleur unique, la légèreté de sa mousse et la finesse de ses bulles.Cependant, la campagne 2026 s'inscrit dans un contexte particulièrement éprouvant sur le plan climatique et économique. « C’est une année éprouvante psychologiquement, au-delà même des volumes », souligne le vigneron. « Quand on passe toute une année à travailler dans les vignes et que le climat s'en mêle... »Un gel destructeur suivi de caniculeLe premier coup dur est survenu en avril avec un épisode de gel tardif. Le bilan est sévère pour l'exploitation : 80 % de pertes sur l'ensemble des sept hectares de Poulsard et de Gamay. Selon le viticulteur, « l'ensemble du secteur de Cerdon a été touché à des...
La suite est réservée à nos abonnés.
