Bœuf de Pâques : le top des races à viande s’expose au foirail

Organisé par ELVEA Rhône-Alpes, association fondée en 1987 pour organiser collectivement la filière viande bovine et défendre le commerce privé, le concours du bœuf de Pâques a été organisé le 22 mars au foirail de la Chambière. En lice : une cinquantaine d’animaux d’exception – de race Charolaise essentiellement, mais aussi des Blondes d’Aquitaine et quelques génisses croisées – issus de dix élevages de l’Ain, du Rhône et de la Loire. « Nous n’avons que des femelles cette année », précise Virginie Motta, la directrice d’ELVEA Rhône-Alpes, ajoutant que « sur les cinquante animaux, on en a autant de la Loire que de l’Ain », avec au final un concours qualifié « d’assez homogène et plutôt joli ».  Des animaux jugés par un jury composé de deux chevillards et deux éleveurs engraisseurs originaires du berceau de la race Charolaise ; et qui se sont vendus dans une fourchette de prix c...