FILIÈRE OVINE
Agneau : la filière veut séduire les jeunes consommateurs

Patricia Flochon
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Les habitudes de consommation de la viande d’agneau changent. Pour s’adapter aux attentes du consommateur, la filière et les professionnels des métiers de bouche se mobilisent. À la clé, une campagne de redynamisation de l’offre et des stages à destination des apprentis.

Agneau : la filière veut séduire les jeunes consommateurs
Les bouchers au coté des apprentis lors de la matinée de stage « Changeons l’agneau », au Cecof d’Ambérieu. Photo/PF

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