Une filière organisée et solidaire

Quelle est la vision stratégique du CIGC pour l'avenir de la filière Comté ? Claude Vermot-Desroches : « L'objectif est de créer de la valeur ajoutée, aussi bien pour les acteurs de la filière, les consommateurs, que la société. Cela passe par la réaffirmation de l'identité du Comté qui est à préserver. Terroir, typicité, lait cru, naturalité, diversité, savoir-faire, artisanat, qualité, exemplarité, emploi... toutes nos actions doivent prendre en compte ces aspects-là. Le pari du Comté est d'être une filière qui ne subit pas ! Notre filière est l'une de celles qui se portent le mieux en France et nombreux sont les producteurs à vouloir nous rejoindre, du fait notamment de la valorisation du prix du lait et de l'excellence du produits ». Quelles sont les actions prioritaires pour maintenir l'équilibre de la filière ? C. V-D. : « Nous avons deux outils principaux : le plan de régulation de l'offre et le renforcement du...