Sucre : la France redevient leader européen

L’année 2025 a marqué un petit tournant pour la filière betteravière française. Après plusieurs campagnes en demi-teinte, la France a produit 4,7 millions de tonnes (Mt) de sucre au cours de la campagne 2025-2026, soit une progression de 8,2 % par rapport à l'exercice précédent, indique une récente étude d’Agreste. Ce dynamisme permet au pays de reprendre son titre de premier producteur de l’Union européenne, devant l'Allemagne, et de se hisser au second rang mondial pour le sucre de betterave, juste derrière la Russie. Cette réussite repose avant tout sur une envolée des rendements. En 2025, la productivité moyenne a atteint 89,6 quintaux par hectare (q/ha), en hausse de 13,2 % sur un an. Paradoxalement, cette hausse de la production intervient alors que les surfaces cultivées ont reculé de 3,5 % en 2025, pour s’établir autour de 400 000 hectares. Si la production française retrouve quelques couleurs, l'horizon économique reste assombri par une offre mondiale pléthorique. Selon l’Organisation internationale du sucre, la production mondiale 2025-2026 est attendue à 181,3 Mt (+ 3 %), dépassant une consommation qui stagne à 180,1 Mt. Les prix restent sous pression en raison de...