Portrait-robot des PVC en Rhône-Alpes

L'étude réalisée en 2017 sur une petite trentaine de magasins fermiers en Rhône-Alpes a permis à CERFrance de dresser un portrait-robot des PVC adhérents à son réseau sur ce territoire. Chaque point de vente collectif a été analysé individuellement dans le cadre d'une prestation d'accompagnement sur la comptabilité et la gestion du magasin fermier. Se positionner sur le marché En moyenne, un magasin fermier compte onze associés et 1,4 ETP sur une surface moyenne de vente de 127 m2 et un linéaire de vente de 98 m. « Les surfaces de vente s'échelonnent entre 40 et 230 m2. Le chiffre d'affaires s'établit, lui, entre 1 200 à près de 14 000 € /m2 en fonction des magasins », dévoile l'étude. Côté charges, un point de vente collectif dépense en moyenne 133 680 euros sur l'année. Celles qui pèsent le plus sur la structure, ce sont les locaux et les installations de vente (351 €/m2 de surface de vente), suivies des charges du personnel salarié (281 €/m2 de surface de vente). Niveau place de parking à proximité, la moyenne rhônalpine en recense 12 à l'entrée du magasin et 28 à une cinquantaine de mètres du PVC pour un total de 40 places disponibles. « En...