La cressonnière du Bugey ouvre ses portes le mercredi 23 septembre

C'est en 1973 que Roger Brevet a créé la Cressonnière du Bugey à Saint Maurice de Remens. C'était alors la plus grande cressonnière bio d'Europe. Elle fournissait la société Vogel et son cresson entrait dans la composition du sel Herbamare. L'exploitation a ensuite évolué vers le maraîchage biologique et la distribution des paniers de légumes. En 2012, l'association Orsac* reprend le site, 14 ha au total. Elle le réhabilite, afin de créer un atelier chantier d'insertion de maraîchage biologique. La cressonnière employait à l'époque 20 jardiniers encadrés par un chef de culture et un responsable du site. Les 4,5 ha de surfaces cultivables exploitées comprenaient de la culture de plein champ et sous serres (5 000 m2) et 2,5 ha de bassins pour la culture du cresson.