Comment l’alimentation est influencée par les tendances minoritaires

On savait déjà que les Français portaient de plus en plus d'attention à leur alimentation et à la qualité des aliments qu'ils consomment. En 2016, une précédente étude de l'Obsoco(1) révélait ainsi que 82 % des Français affirmaient avoir le sentiment de faire plus attention qu'il y a 5 ans à la qualité des produits alimentaires qu'ils achetaient. En 2017, la question de la qualité portée à l'alimentation a une nouvelle fois été posée, et le résultat est identique avec 82 % des Français qui répondent par l'affirmative, preuve de son ancrage dans la société française. L'idée de la qualité recouvre plusieurs réalités : pour 40 % des répondants, il s'agit d'un produit qui a bon goût, mais pour d'autres, c'est un produit qui est bon pour la santé (20 %) ou sûr (19 %). Et pour 19 %, il s'agit d'un aliment qui est élaboré en fonction du respect de l'environnement et de la rémunération des producteurs (19 %).