Ces scandales alimentaires qui nourrissent la défiance

La crise des œufs industriels au fipronil est la dernière en date, mais la liste est longue des crises et autres scandales alimentaires qui ont marqué l'histoire. « La crise alimentaire qui m'a le plus marquée est la vache folle, se souvient Caroline, une cinquantenaire rencontrée dans les rayons d'un supermarché à Villefranche-sur-Saône (Rhône). Mais je me souviens aussi du poulet à la dioxine, de la grippe aviaire, de la viande de cheval dans les plats préparés, de la crise des concombres (NDLR : provoquées par des graines germées contaminées par la bactérie Escherichia coli) et des œufs au fipronil. » Chez les consommateurs, l'accumulation des scandales génère une méfiance généralisée vis-à-vis de ce qu'ils mettent dans leurs assiettes. Plusieurs enquêtes d'opinion réalisées entre 2013 et 2017 montrent que les Français se méfient. 25 % des personnes interrogées lors d'un sondage Toluna à l'été 2017, indiquent ne plus faire confiance aux produits de la grande distribution. Une étude Ipsos sur les Français et la confiance alimentaire (2013) montrait déjà que près de 8 sondés sur 10 disent être inquiets face au risque d'un nouveau scandale alimentaire. Des...