VOLAILLE DE BRESSE
« Le chef-d’œuvre est en péril » ?

Ludivine Degenève

Publié le 09 Mars 2023

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Ain Elevage

Lors de l’assemblée générale du Comité interprofessionnel de la volaille de Bresse qui s’est déroulée le 24 février à Sornay (Saône-et-Loire), un diagnostic commercial de la filière a été établi par Olivier Mevel, consultant en marketing. Bilan : de nombreux points sont à revoir, et certains ne font pas l’unanimité.

« Le chef-d’œuvre est en péril » ? — L'AOP Volaille de Bresse a été reconnue en 1957. 66 ans après, les codes sont en train d'être repensés, mais toujours avec les exigences qui font la renommée de la filière. PHOTO/ LD

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